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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
07/12/2020 |
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Data da última atualização: |
07/12/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PEREIRA, A. M.; BONEMANN, D. H.; SCHERDIEN, S. H.; ÁVILA, B. P.; ANTUNES, I. F.; RIBEIRO, A. S.; GULARTE, M. A. |
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Afiliação: |
ALINE MACHADO PEREIRA, UFPEL; DAISA HAKBART BONEMANN, UFPEL; SABRINA HÄRTER SCHERDIEN, UFPEL; BIANCA PIO ÁVILA, UFPEL; IRAJA FERREIRA ANTUNES, CPACT; ANDERSON SCHWINGEL RIBEIRO, UFPEL; MARCIA AROCHA GULARTE, UFPEL. |
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Título: |
Evaluation of total and bioaccessible concentration of minerals in creole beans. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Composition and Analysis, v. 94, 103622, Dec. 2020. |
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ISSN: |
0889-1575 |
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DOI: |
doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103622 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The present study evaluated the total and bioaccessible concentrations of minerals in raw and cooked Creole beans. An analytical methodology was optimized, which involved several steps from sample preparation, accuracy study, data treatment, and instrumental analysis ? using a microwave-induced plasma optical emission spectrometer (MIP OES). The present study provides information about the total concentration of the metals Ba, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Mo, Pb, Zn and the bioaccessible fraction of metals Ba, Cu, Fe, Mn, Pb and Zn in three different types of creole beans. The elements that presented a greater quantity on all beans, both raw and cooked, were K and Mg. K varied from 12,600 to 13,300 mg/kg for the raw beans and 4590?10300 mg/kg for the cooked beans. Mg varied between 1620 and 1980 mg/kg for the raw beans and 670?1040 mg/kg for the cooked beans. The BRS Expedito type showed a higher concentration of K and Mg on raw and cooked beans. However, when the bioaccessibility study was carried out among the elements listed above, the most bioaccessible were Cu and Zn. Cu presented a bioaccessible fraction percentage between 52.6?59.2% for raw beans and 38.5?61.2% for cooked beans. Zn presented a bioaccessible fraction percentage between 45.6?50.6% for raw beans and 43%?63.5% for cooked beans. The results found on this study indicate that, possibly, the water and the cooking process significantly influences the mineral content. Also, studying mineral concentration on cooked beans is more nutritionally important than characterizing the raw grain, as beans are a type of food mostly consumed on its cooked form. MenosThe present study evaluated the total and bioaccessible concentrations of minerals in raw and cooked Creole beans. An analytical methodology was optimized, which involved several steps from sample preparation, accuracy study, data treatment, and instrumental analysis ? using a microwave-induced plasma optical emission spectrometer (MIP OES). The present study provides information about the total concentration of the metals Ba, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Mo, Pb, Zn and the bioaccessible fraction of metals Ba, Cu, Fe, Mn, Pb and Zn in three different types of creole beans. The elements that presented a greater quantity on all beans, both raw and cooked, were K and Mg. K varied from 12,600 to 13,300 mg/kg for the raw beans and 4590?10300 mg/kg for the cooked beans. Mg varied between 1620 and 1980 mg/kg for the raw beans and 670?1040 mg/kg for the cooked beans. The BRS Expedito type showed a higher concentration of K and Mg on raw and cooked beans. However, when the bioaccessibility study was carried out among the elements listed above, the most bioaccessible were Cu and Zn. Cu presented a bioaccessible fraction percentage between 52.6?59.2% for raw beans and 38.5?61.2% for cooked beans. Zn presented a bioaccessible fraction percentage between 45.6?50.6% for raw beans and 43%?63.5% for cooked beans. The results found on this study indicate that, possibly, the water and the cooking process significantly influences the mineral content. Also, studying mineral concentration ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Feijão crioulo. |
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Thesagro: |
Análise de Alimento; Feijão; Grão; Nutriente Mineral. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/218892/1/Artigo-Evaluation-of-total-and-bioaccessible-concentration.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
19/01/2016 |
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Data da última atualização: |
16/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MOTA, B. B.; RIBEIRO, T. O.; AZEVEDO, H. N. de; SANTOS, I. A. dos; ASSIS, G. M. L. de. |
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Afiliação: |
Bárbara Barbosa Mota, bolsista PIBIC/CNPq; Tiago Oliveira Ribeiro, Colaborador; Hermeson Nunes de Azevedo, Colaborador; Ingrid Alencar dos Santos, Colaboradora; GISELLE MARIANO LESSA DE ASSIS, CPAF-AC. |
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Título: |
Caracterização morfológica da população F2 da família V1 de amendoim forrageiro. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO REGIONAL DE PESQUISA DO ESTADO DO ACRE; SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 24., 2015, Rio Branco. Anais... Rio Branco: CNPq; Ufac; Embrapa; Fapac; Ieval, 2015. |
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Páginas: |
2 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O amendoim forrageiro (Arachis pintoi) é uma planta perene, pertencente à família Fabaceae. Possui crescimento rasteiro, estolonífero, atingindo de 20 a 50 cm de altura. Originário do Brasil, possui boa adaptação ao clima tropical e subtropical e vem destacando-se na formação de pastagens no consórcio com gramíneas para alimentação animal. Porém, são poucos os materiais disponíveis no mercado, sendo necessário o desenvolvimento de novas cultivares por meio de programas de melhoramento genético. Este trabalho teve como objetivo verificar, através da caracterização morfológica, a variação existente na geração F2 da família V1, oriunda do cruzamento entre dois genótipos superiores e divergentes de A. pintoi. |
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Palavras-Chave: |
Amendoim forrageiro; Caracterização morfológica; Família V1; Melhoramento genético; População F2. |
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Thesagro: |
Leguminosa Forrageira; Pastagem. |
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Thesaurus NAL: |
Arachis pintoi. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/137292/1/25883.pdf
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Marc: |
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520 $aO amendoim forrageiro (Arachis pintoi) é uma planta perene, pertencente à família Fabaceae. Possui crescimento rasteiro, estolonífero, atingindo de 20 a 50 cm de altura. Originário do Brasil, possui boa adaptação ao clima tropical e subtropical e vem destacando-se na formação de pastagens no consórcio com gramíneas para alimentação animal. Porém, são poucos os materiais disponíveis no mercado, sendo necessário o desenvolvimento de novas cultivares por meio de programas de melhoramento genético. Este trabalho teve como objetivo verificar, através da caracterização morfológica, a variação existente na geração F2 da família V1, oriunda do cruzamento entre dois genótipos superiores e divergentes de A. pintoi.
650 $aArachis pintoi
650 $aLeguminosa Forrageira
650 $aPastagem
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653 $aCaracterização morfológica
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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